怎麼沖手沖咖啡,技巧不藏私公開!

要做好咖啡會不會很難?

如果自己在家裡做咖啡會不會很難?需要很專業的器具嗎?

有什麼很特殊的技巧?

這些都是我們的咖啡師最常被問到的問題,很多人在看到專業的咖啡師影片跟各式沒見過的器具及咖啡豆品種後後就會覺得怯步,深怕自己的哪個環節做錯了什麼,下面我們咖啡師提供了一些數據,方便大家在家做咖啡的時候也能夠也做參考唷!

沖泡比例(咖啡粉水比):

1:18(22g沖400c.c.)

水溫:

88-92度C 水溫越低越酸,越高越不酸

沖泡時間:

2分15秒到2分30秒

咖啡豆研磨粗細度:

以最常見的小飛馬牌磨豆機為例刻度為 3

具體仍需按照機器實際情況調整(也可直接選擇像1851經典咖啡粉一樣已經由專業咖啡師磨好的粗細直接沖泡)

沖泡流程:

可參考上方影片


以上數據都是提供給大家做一個基礎的參考,在喝過以後可以根據口味喜好再做調整。

我們咖啡師常說:「咖啡這種東西本來就沒有標準答案,自己覺得好喝才是最重要的!」

每天都要喝上一杯咖啡的你,就是唯一的評審,只有你覺得好喝,才是最重要的。